Agent de restauration polyvalent (h/f)

Sous l'autorité hiérarchique du Responsable et adjoint d'office, vos missions se décomposent comme suit :

Assistance à la production de préparations culinaires

• Contrôler les livraisons qualitativement et quantitativement et stocker dans le respect des règles
• Relever des effectifs
• Assister à la préparation des plats froids, découpe mise en valeur des plats, remise en température, finition des mets et à la réalisation des cuissons rapides
• Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité (énergie, déchets et utilisation de vaisselle classique)
• Suivre les procédures HACCP et réaliser les autocontrôles garantissant l'hygiène et la sécurité des aliments
• Participer à la démarche qualité

Gestion et entretien des locaux

• Installer, entretenir et ranger les locaux, les mobiliers, les matériels et la vaisselle de l'office et du restaurant utilisés pour les repas et les goûters
• Signaler les anomalies sur l'état des locaux, des mobiliers et des matériels (auto contrôle)
• Collecter et évacuer les déchets en respectant les consignes de collecte sélective
• Assurer l'intendance et l'hygiène des accueils de loisirs en dehors des périodes scolaires : Nettoyage des sanitaires et réapprovisionnement, des placards, des dortoirs, et « des accidents ». Préparation des lits et lavage du linge des dortoirs. Désinfection des jouets. Vidage des poubelles.

Accompagnement des convives pendant les repas

• Assurer le service à l'assiette ou à table des repas en collaboration avec les RO/AO, l'installation du goûter
• Faciliter la consommation afin de limiter le gaspillage alimentaire et favoriser l'éveil au goût
• Installer et mettre à disposition le goûter en collaboration avec les responsables d'office

 

Profil et compétences requis :

• Règlementation en matière d'hygiène et de sécurité liée aux outils et aux produits utilisés
• Connaissances des techniques culinaires de base
• Hygiène et techniques d'entretien des locaux
• Allergies alimentaires
• Appliquer et faire respecter une règle, une procédure, un dispositif
• Alerter une situation
• Accueillir les nouveaux collaborateurs
• Aisance orale
• Aisance relationnelle
• Aptitude physique
• Capacité à travailler en équipe
• Discrétion professionnelle
• Esprit d'initiative
• Faire preuve d'adaptabilité
• Maîtrise de soi
• Faire preuve de rigueur
• Sens de l'organisation

 

Conditions particulières d'exercices :

Horaires et organisation du temps de travail :

• 37h
• Semaine scolaire A : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h00-17h47
• Semaine scolaire B : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h30-17h20  mercredi 9h42-17h32
• Semaine vacances scolaires : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 9h45-17h17 mercredi 10h15-17h-17

Moyens à disposition : Tenue de travail et matériels et produits d’entretien

Port d’EPI : Oui

Contraintes du poste :

• Rythme soutenu lors du moment des repas
• Station debout prolongée
• Utilisation de produits d’entretiens
• Port de charges lourdes
• Environnement bruyant, humide, chaud et froid

Formation obligatoire : HACCP

 

Avantages :

• Rémunération statutaire
• Régime indemnitaire
• 13ème mois
• 37 heures de travail hebdomadaires, avec 12 jours RTT
• Mutuelle santé avec participation et contrat de prévoyance optionnel
• Amicale du personnel
• Restaurant municipal
• Participation aux frais de transports ou participation au parking privé du centre-ville

 

Candidature à envoyer à : service.restauration.scolaire@ville-noisylegrand.fr

Dossier à Télécharger: